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厨房美食菜谱:茶树菇牛骨煲的做法

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厨房美食菜谱:茶树菇牛骨煲的做法
在菜场看见有牛骨头,价格也不算贵,就 10 元一斤,就 买了两斤回家炖汤, 以前只做过牛脚汤, 还真没炖过牛骨汤, 没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美,再加上茶树菇的鲜 味,真是一道物美价廉的汤煲! 食材 主料: 牛骨 1000g 茶树菇 盐2勺 鸡精 1 勺 葱姜适量 酒适量 水适量 步骤 1.牛骨浸泡数小时。 2.放在开水锅中焯掉血水。 3.用冷水冲洗干净。 4.放进汤锅中加适量的水,加葱姜,淋点酒。

5.盖上盖大火烧沸转小火炖 2.5 小时左右。 6.汤已经炖好了,虽然一滴油也没放,但上面还是一层 牛油。 7.将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。 8.舀一半的汤放进小砂锅中(已是第二天了,汤放在冰 箱里,上面厚厚的一层白油。 ) 。 9.放进茶树菇(分批放的) 。 10.盖上盖继续炖 30 分钟左右至茶树菇熟透。 11.加点盐和鸡精调味即可。 小贴士:1、牛骨血水很多,最好浸泡后下开水锅中焯 去血水。 2、茶树菇耐久煮,不要担心会煮烂了。 3、还可以加点胡椒粉、蒜花什幺的调味,依个人口味。




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